Kiểm soát an toàn thực phẩm và lãi thật theo từng SKU, không chỉ theo doanh thu tổng

Lô nguyên liệu không truy xuyên suốt

Mã lô bị đứt khi chia, phối trộn, bán thành phẩm hoặc đóng gói.

Hậu quả: Thu hồi chậm.

Kế hoạch không xét hạn dùng

Sản xuất nhiều nhưng nhu cầu, tồn kho và khả năng tiêu thụ trước hạn chưa được cân đối.

Hậu quả: Hủy hàng · Giảm giá.

QC phát hiện lỗi quá muộn

Kết quả kiểm nghiệm không gắn ngay với công đoạn, thiết bị, ca và thông số quá trình.

Hậu quả: Chờ lô · Làm lại.

Dừng máy không có nguyên nhân chuẩn

Thời gian đổi mã, vệ sinh, chờ vật tư và sự cố được ghi chung.

Hậu quả: OEE thiếu tin cậy.

Giá thành không phản ánh yield

Hao hụt, phụ phẩm, năng lượng, nhân công và hủy lô chưa quy đúng sản phẩm.

Hậu quả: Biên lợi nhuận ảo.

Xem Blueprint ERP & AI →Đăng ký demo

03 · Bản đồ quy trình

9 bước từ marketing đến P&L theo SKU

Bấm vào một bước để xem đầu vào, đầu ra, KPI, module ERP, AI Agent, SOP và rủi ro.

04 · Đánh giá

Đánh giá 6 trục ngành Sản xuất F&B

Radar minh họa kết quả mẫu. Điểm yếu nổi bật là nơi AI-X đề xuất bắt đầu.

Doanh nghiệp F&B thường mạnh trục Chất lượng & An toàn thực phẩm (2.8 — yêu cầu pháp lý bắt buộc) nhưng yếu trục Tài chính & P&L theo SKU (1.6) và Dữ liệu/AI (1.5).

Điểm mạnh

Chất lượng & ATTP 2.8 — HACCP/ISO 22000 đã được tuân thủ nghiêm ngặt

Điểm yếu

Tài chính & P&L theo SKU 1.6 · Dữ liệu & AI 1.5

Đánh giá nhanh

20 câu · 5-7 phút

Không cần đăng nhập. Nhận điểm tổng thể 6 trục.

Làm nhanh →

Đánh giá chi tiết

80-120 câu · 25-35 phút

Radar Chart + Pain Point + Roadmap + đề xuất ERP & AI.

Bắt đầu chi tiết →

Chỉ số thực tế

Biên 8-15%

F&B có biên mỏng hơn nhiều ngành. 4 lỗ rò lớn nhất: hao hụt, hàng hỏng, bao bì và năng lượng.

Đọc bài phân tích →

05 · Giải pháp

Từ vấn đề đến ERP + AI Blueprint

Không bán phần mềm chung chung — mỗi nhóm nghiệp vụ gắn đúng module ERP và AI Agent.

Nhóm nghiệp vụ	Module ERP	AI Agent
Marketing & Phát triển kênh	CRMMarketing	Marketing Agent
BOM & Kế hoạch sản xuất (MRP)	Recipe/BOMMRPBatch	Production Agent
Kho nguyên liệu & Kho lạnh (FEFO)	WMSFEFOCold Storage	Warehouse Agent
QC & An toàn thực phẩm	HACCPTrack & TraceQC	QA Agent
Phân phối & Cold chain	LogisticsCold Chain Monitoring	Logistics Agent
Tài chính & P&L theo SKU	AccountingDashboard	Finance Agent

06 · Dashboard & AI Agent

CEO sẽ nhìn thấy gì sau triển khai?

Một màn hình duy nhất: OEE, yield, hao hụt, tồn kho và doanh thu — 30 giây mỗi sáng thay vì đợi báo cáo cuối tháng.

OEE (HIỆU SUẤT THIẾT BỊ)mục tiêu ≥75%

75 %

Overall Equipment Effectiveness trung bình toàn dây chuyền

HAO HỤT SẢN XUẤT3-8%

5 %

Tỷ lệ hao hụt trên tổng sản xuất · mục tiêu dưới 5%

SKU CÓ LÃI30/50

60 %

Tỷ lệ SKU có lãi thực sau khi tách P&L theo từng mã hàng

THỜI GIAN TRUY XUẤTdưới 24h

24 h

Thời gian truy xuất nguồn gốc từ nguyên liệu đến thành phẩm

6 AI Agent cho ngành Sản xuất F&B

Marketing Agent

Phân tích hiệu quả sampling/influencer theo kênh, đề xuất SKU nên đẩy mạnh dựa trên dữ liệu bán hàng.

CRM, Marketing

Production Agent

Tối ưu công thức theo yield thực tế, dự báo nhu cầu theo mùa, lập kế hoạch sản xuất theo lô tự động.

Recipe/BOM, MRP

Warehouse Agent

Cảnh báo hàng sắp hết hạn theo FEFO, theo dõi nhiệt độ kho lạnh realtime, tối ưu tồn kho nguyên liệu tươi.

WMS, FEFO

QA Agent

Phát hiện lỗi qua computer vision, truy xuất nguồn gốc tức thời khi có khiếu nại, nhắc lịch kiểm ATP swab.

HACCP, Track & Trace

Logistics Agent

Giám sát cold chain từ nhà máy đến điểm bán, cảnh báo đứt nhiệt độ trước khi hàng hỏng.

Cold Chain Monitoring

Finance Agent

Tính P&L theo từng SKU realtime, cảnh báo SKU có nguy cơ lỗ, phân tích 4 lỗ rò biên lợi nhuận.

Accounting, Dashboard

Xem Demo Dashboard →Đăng ký Demo

07 · Kiến thức

Học và áp dụng cho Sản xuất F&B

31 bài thực hành và 8 khóa học FB.X gắn trực tiếp với vấn đề và quy trình ở trên. Lọc theo vai trò của bạn.

Sáu nhóm chủ đề

Chọn đúng vấn đề cần giải quyết

Mỗi nhóm gồm năm bài được sắp theo thứ tự, đi từ nhận diện vấn đề đến quy trình và công cụ áp dụng.

Nhóm 01

Công thức, sản xuất theo mẻ & BOM

BOM phức tạp của F&B, batch production, định mức nguyên liệu và ERP đặc thù.

Nhóm 02

Chất lượng & An toàn thực phẩm

HACCP, ISO 22000, FEFO, Track & Trace và quy định đóng gói.

Nhóm 03

Kho nguyên liệu & Cold chain

Quản lý nguyên liệu tươi/đông lạnh/khô, kho lạnh, kiểm kê và tồn kho tối ưu.

Nhóm 04

Tài chính & P&L theo SKU

Quản lý bao bì, biên lợi nhuận, hao hụt, định giá và P&L theo từng SKU.

Nhóm 05

Kinh doanh & Kênh bán

3 kênh bán B2B/B2C/e-commerce, private label, NPD và khách VIP.

Nhóm 06

Công nghệ & AI

IoT, AI, xuất nhập khẩu nguyên liệu, KPI và readiness guide cho CEO F&B.

Bài viết & hướng dẫn (31 bài)

Khóa học Sản xuất Thực phẩm & Đồ uống

FB.88 · MIỄN PHÍ

Tổng quan ERP cho Sản xuất Thực phẩm & Đồ uống

FB.91

Công thức Chế biến (Recipe/BOM) & Kỹ thuật Sản phẩm

FB.92

Lập kế hoạch Sản xuất (MRP) & Điều độ theo Lô (Batch)

FB.93

Quản lý Dây chuyền Sản xuất, Vệ sinh (CIP) & Bảo trì Thiết bị

FB.94

Quản lý Kho Nguyên liệu, Bán thành phẩm & Thành phẩm theo FEFO

FB.95

Quản lý An toàn Thực phẩm & Chất lượng (HACCP/QC)

FB.96

Kế toán & Tài chính cho Sản xuất F&B

FB.97

Nhân sự & Tiền lương cho Sản xuất F&B