KPI · THỰC PHẨM & ĐỒ UỐNG

Bộ KPI quản trị từ Đơn hàng đến P&L lô sản xuất

45+ KPI theo 6 hành trình nghiệp vụ, 3 nhóm vai trò, gắn nguồn dữ liệu ERP và AI Agent cảnh báo tự động.

KPI DASHBOARD · 8 CHỈ SỐ QUAN TRỌNG NHẤT

CEO cần nhìn thấy mỗi sáng

8 KPI cốt lõi quyết định sống còn của doanh nghiệp thực phẩm & đồ uống — cập nhật realtime từ ERP.

💰13%Biên lợi nhuận lôTrung bình các lô đang chạy▼ 1% so với kế hoạch

📅94%Đúng kế hoạch sản xuấtLệnh hoàn thành đúng lịch▲ 2%

⏱️3 ngàyChu kỳ đặt nguyên liệuTừ kế hoạch đến nhập nguyên liệu▲ nhanh hơn 1 ngày

✅98.5%Tỷ lệ đạt chất lượng lôLô đạt ATTP / tổng lô▲ 0.3%

🚨2%Tỷ lệ phế liệuPhế / tổng nguyên liệu sử dụng▼ cần giảm

📄40 ngàyDSO phải thuSố ngày thu tiền trung bình▼ 4 ngày chậm hơn

🏠0.4%Chênh lệch tồn kho theo lôSổ sách vs kiểm kê lô/HSD▲ cải thiện

🤖7Cảnh báo AI đang theoKPI có AI Agent giám sátHoạt động

KPI THEO VAI TRÒ

Mỗi vai trò nhìn thấy gì?

KPI phân theo 3 nhóm người dùng chính — đúng thông tin, đúng mức chi tiết.

👔

CEO / Giám đốcNhìn tổng thể, ra quyết định

Biên LN lô — tổng và theo dòng sản phẩm
Doanh thu / công suất dây chuyền — hiệu suất khai thác máy
DSO phải thu — tốc độ thu tiền
Tỷ lệ đạt chất lượng lô — ATTP ổn định đầu ra
Chi phí / doanh thu — tỷ lệ chi phí sản xuất
Cảnh báo AI — dòng sản phẩm có nguy cơ lỗ

🏭

Trưởng sản xuấtĐiều phối lệnh sản xuất

Đúng kế hoạch sản xuất — lệnh hoàn thành đúng lịch
Tỷ lệ đạt chất lượng lô — đạt ATTP lần đầu
Tồn kho nguyên liệu — đủ cho kế hoạch tuần
Tỷ lệ phế liệu — theo công đoạn
Sự cố dây chuyền — dừng máy + thời gian xử lý
Nguyên liệu cận HSD — dùng trước khi hết hạn

📊

Kế toán / Tài chínhSố liệu và báo cáo

Doanh thu theo lô — hóa đơn + xuất thành phẩm
Giá vốn lô — nguyên liệu + nhân công + gia công
Công nợ phải thu — tuổi nợ theo khách
Công nợ phải trả NCC — đối chiếu + đến hạn
P&L lô — lãi/lỗ realtime
Chi phí dở dang — giá trị đang nằm dây chuyền

BẢNG KPI CHI TIẾT · 5 HÀNH TRÌNH

Toàn bộ 40+ KPI theo hành trình nghiệp vụ

Mỗi nhóm hành trình có 3-4 KPI. KPI có 🤖 AI Agent được AI giám sát và cảnh báo tự động.

KPI	Ý nghĩa	Nguồn dữ liệu
🧾 HÀNH TRÌNH 1 · ĐƠN HÀNG → KẾ HOẠCH SẢN XUẤT
Đúng kế hoạch sản xuất🤖 AI Agent	% lệnh hoàn thành đúng lịch	MES
Chu kỳ đáp ứng đơn hàng	Ngày từ đơn đến xuất thành phẩm	Sales
Công suất sử dụng	% công suất dây chuyền đã dùng	MES

KPI	Ý nghĩa	Nguồn dữ liệu
🛒 HÀNH TRÌNH 2 · NGUYÊN LIỆU → NHẬP KHO → TRUY XUẤT LÔ
Nguyên liệu nhập đạt chuẩn	% lô đạt kiểm nghiệm đầu vào	Quality
Truy xuất nguồn gốc lô🤖 AI Agent	Khớp lô nguyên liệu - lô thành phẩm	Inventory
Nguyên liệu cận HSD🤖 AI Agent	Sử dụng trước khi hết hạn	Inventory

KPI	Ý nghĩa	Nguồn dữ liệu
🏭 HÀNH TRÌNH 3 · SẢN XUẤT → ATTP → LÔ THÀNH PHẨM
Tỷ lệ đạt chất lượng lô🤖 AI Agent	Lô đạt ATTP / tổng lô	Quality
Tỷ lệ phế liệu	Phế theo công đoạn sản xuất	MES
Dừng dây chuyền	Phút dừng + lý do theo ca	MES

KPI	Ý nghĩa	Nguồn dữ liệu
📦 HÀNH TRÌNH 4 · THÀNH PHẨM → XUẤT KHO → GIAO HÀNG
Giao đúng hạn (OTIF)🤖 AI Agent	Đúng ngày + đủ lô theo đơn	Ops
Tồn kho thành phẩm cận HSD🤖 AI Agent	Thành phẩm gần hết hạn	Inventory
Chênh lệch kiểm kê	Sổ sách vs kiểm kê theo lô	Inventory

KPI	Ý nghĩa	Nguồn dữ liệu
💳 HÀNH TRÌNH 5 · XUẤT HÓA ĐƠN → THU TIỀN → CÔNG NỢ
DSO phải thu🤖 AI Agent	Số ngày thu tiền trung bình	Accounting
Công nợ quá hạn	Giá trị nợ quá hạn / tổng nợ	Accounting

AI AGENT CẢNH BÁO TỰ ĐỘNG

7 KPI được AI giám sát 24/7

🤖

Chất lượng lô sụt
Tỷ lệ đạt ATTP giảm bất thường

🤖

Phế liệu tăng
Phế vượt định mức công đoạn

🤖

Nguyên liệu cận HSD tồn
Nguy cơ hết hạn trước khi dùng

🤖

Công nợ quá hạn
Khách hàng trễ thanh toán

🤖

Biên LN lô sụt
Dòng sản phẩm có nguy cơ lỗ

🤖

Dừng dây chuyền kéo dài
Máy idle vượt ngưỡng

🤖

Thành phẩm cận HSD
Tồn thành phẩm sắp hết hạn bán

Bắt đầu đo lường bằng số liệu thật

Chẩn đoán nhanh miễn phí — biết ngay KPI nào đang yếu nhất trong ngành của bạn.

Chẩn đoán nhanh Về hub ngành